|
|
|
|
|
|
Dans le passé, nos vignobles s'étendaient sur environ cinq hectares ; ils étaient disposés en terrasses sur des pentes assez abruptes et difficiles d'accès, ce qui rendait les activités vinicoles manuelles coûteuses et pénibles. Au début des années 70, les vieilles vignes - plus abondantes que celles actuelles mais fatiguées et devenues peu productives - furent extirpées, les terrains aplanis et les rangées de vignes redessinées de façon plus fonctionnelle et adaptée aux moyens techniques actuels. Deux pièces de terre, d'un total de 1,7 hectare, ont été replantées. La densité de plantation est un peu inférieure aux normes actuelles afin d'augmenter la qualité du produit. La distance entre les plantes est d'environ 1,2 mt. Il s'agit principalement de Nebbiolo, de Vespolina, de raisins rares et de Neretta de Cuneo. En 2006, nous avons planté 4000 mt de plus avec une conception plus moderne et un espace entre les plantes réduit à 1 mt. Les cépages sont composés de ¾ de Nebbiolo et de ¼ de Vespollina. Actuellement nos vignes s'étendent sur une superficie d'environ deux hectares, mais nous aimerions arriver à au moins trois hectares. La production annuelle s'approche des 10.000 bouteilles, divisées en trois types de vins rouges. Nous produisons en outre une petite quantité de vin de presse d'Erbaluce obtenue avec les raisins de Monsieur Andrea Manfrinati , propriétaire d'un vignoble dans la zone du lac de Viverone et Maitre de Chai au domaine de Montecavallo. |